Манты (вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• для теста
• 500 гр. муки
• 1 яйцо
• Полстакана воды
• Соль по вкусу
• для фарша
• ? кг баранины, ? кг свинины
• 100 гр. курдючного сала
• 5 луковиц
• Полстакана воды
• Перец
• Соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезаем мелкими кусочками (я не беру фарш, потому что из за этого вкус становиться уже не тот), добавляем измевльченный лук, перец, соль по вкусу и нарезанное сало. Все тщательно перемешиваем
• Муку просеять горкой, сделать углубление, вбить яйцо, положить соль, влить воду (лучше когда вода очень холодная, для мант я ставлю воду на часок в холодильник) и замешать крутое тесто до. Дать тесту отдохнуть в влажном полотенце минут 15-20
• Тесто раскатываем колбаской, режим на кусочки и из каждого кусочка формируем шарики. После чего раскатываем шарики толщиной в 2мм.
• В центр лепешки кладем примерно 1ст.ложку фарша и лепим манты.
• Укладываем их в мантницу, пароварку или глубокую тарелку установленную на дно большой кастрюли(предварительно смазанную маслом), чтоб манты не соприкасались друг с другом. Готовим на среднем огне (пару) минут 30-40.