Курица в апельсиново-имбирном маринаде под глазурью ( Ямайка)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный куриный с апельсиновым оттенком

Ингридиенты:

• 1 средняя курица
• растительное масло для смазки
• маринад:
• 3 зубчика чеснока, размельчить
• 1 средняя луковица, мелко порезать
• 1 ст. апельсинового сока, от самых сладких и красивых апельсинов. Это важно. От этого курица будет не только вкуснее, но и моложе . А значит красивее
• 2 ст. л. мёда, самого ароматного
• 1 ст. л. тёртого свежего имбиря, за неимением можно и сухим отделаться
• 2 ст. л. соевого соуса,самого высшего качества, но можно и без него, заменить солью по вкусу
• 3 ст. л. сахара, так как для полной сладости мяса, нам мало мёда
• 1/2 сладкого перца, мелко порезать
• чёрный молотый перец по вкусу
• немного соли
• для глазури:
• сок и цедра от 1 апельсина,выбирайте для этого не просто красивый, а самый, самый красивый, ведь мы заботимся о внешнем виде тоже
• 1/4 стакана самого коричневого сахара, что найдёте
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 50 гр любого апельсинового ликёра, нет его - не отчаивайтесь, добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса дополнительно
• 1/4 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. свежего тёртого имбиря

Способ приготовления:

• Всё смешать для маринада.
• Куски курицы промыть и положить их пока на тарелку, дать воде стечь.
• Окутайте курицу в бархатные бумажные полотенца.
• После того как она согреется, перенесите её в сладкий ароматный маринад. Пусть там наслаждается сутки. Лучше в холодильнике.
• Маринад должен закрывать всю курицу. Если его мало, увеличить норму.
• За час до готовки. Вынуть её из холодильника, дать нагреться до комн тем-ры на столе. Тогда мякоть пропечётся хорошо, а корочка не будет гореть.
• После нагреть духовку до 180*.
• Выложить куски курицы на решётку, а не на протвень. Это важно, чтобы от сладкого сока, испускаемого курицей и ароматной глазури, она не горела.
• Решётку поставьте на протвень, покрытой фольгой. После, её выбросите и не надо будет отдирать гарь.Сверху, чуть-чуть смажте для начала растительным маслом.
• Как курица оказалась в духовке, начинаем готовить глазурь.
• Для этого смешаем все составные ( кроме ликёра) в маленькой кастрюльке. При постоянном помешивании доведём по полного растворения сахара, после введём ликёр и прокипятим всё до лёгкого загустения.
• После 20 минут запекания, начинаем смазывать курочку глазурью, при помощи кисточки.
• Так делаем каждые 10- 15 минут.
• Если курица всё-таки начинает гореть, то слегка прикроем её фольгой.
• Оставшуюся глазурь после выпечки можно разбавить дополнительным апельсиновым соком, прокипятить минуты 2-3 и когда выложите красавицу на блюдо, полить соусом.