Котлеты из судака

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 300 гр. филе судака
• 1 луковица
• Сливки
• Мука для панировки
• Соль
• Гарнир:
• 2 ростка спаржи
• картофельное пюре
• Белое сухое вино
• Долька лимона
• 1 ч.л. красной икры для украшения

Способ приготовления:

• Филе судака пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, посолить. Добавить сливки и вымесить рукам и фарш.
• Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить до золотой корочки.
• Поместить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
• Вскипятить воду для спаржи, добавить дольку лимона, посолить.
• Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты.
• Винный соус: в ковшик капнуть растительное масло, мелко нарезать репчатый лук, слегка обжарить. В лук влить белое вино, посолить, закипятить. Добавить сливки, варить до загустения.