Рагу ассорти грибное

Изображение:

Время приготовления:
0

Вкусы:
грибы

Ингридиенты:

• Грибы белые 50-60%
• Остальное:
• Лисички, опята, подосиновики, моховики
• в любой пропорции
• (маслята и подберезовики не рекомендую,
• а шампенионов и близко не должно быть)

Способ приготовления:

• Собираем красивые, симпатичные грибы.(фото 1)
• Не берем грибы размером с тумбочку и крупнее, оставляем
• это лакомство оленям, птицам и другим животным.(фото 2)
• Избави Бог, не берем и не трогаем смертельно ядовитые грибы.(фото 3)
• Не берем подозрительные и незнакомые грибы.(фото 4)
• Бережно сохраняем мох, ягель и хвойно-листовую подстилку.(фото 5)
• Дома грибы внимательно перебираем, тщательно очищаем, промываем в проточной воде, режем на 2, 3, 4 части и отвариваем в небольшом количестве воды 40-45 минут. Убежден, что воду солить не надо, так как в соленый бульон отойдет гораздо больше полезных и ароматных веществ из тела грибов.
• Отваренные грибы достаем из бачка, ждем пока стечет бульон и грибы немного остынут.
• Пропускаем отваренные грибы через мясорубку (насадка установлена с большими отверстиями).
• Полученный грибной фарш обжариваем в больших сковородках с небольшим количеством растительного масла минут 30-40, чтобы из грибов упарилась лишняя влага.
• Незадолго до окончания обжаривания добавляем соль, перец по вкусу.
• Будьте внимательны и осторожны, при окончании обжаривания грибы начнут «стрелять» с разбрызгиванием масла и остатков влаги.
• Далее грибное рагу немножечко остудите, разложите в стеклянные баночки, закройте, после остывания, полиэтиленовыми крышками и ставьте на хранение в темное, прохладное место.
• Грибное рагу можно использовать для приготовления салатов, супов, пирогов, даже пельменей, можно готовить прекрасные бутерброды.