Рогалики со сгущенкой и джемом

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• для сдобного дрожжевого опарного теста (рецепт теста брала с этого источника http://gotovim-doma.ru/view.php?r=80-recept-Testo-drozhzhevoe)
• молоко - 1,5-2 стакана,
• мука - ~7 стаканов,
• дрожжи - 50 г,
• яйца - 4-6 шт,
• сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек),
• масло сливочное - 100 г,
• маргарин - 100 г,
• масло растительное - 50 г,
• соль - 0,5 чайной ложки
• Для начинки:
• грецкие орешки, варенная сгущенка, любой джем.

Способ приготовления:

• Сдобное дрожжевое опарное тесто.
• Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто.
• В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и приблизительно половину нормы муки.
• * муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи.
• Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
• Подготовить сдобу.
• В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
• Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры.
• В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
• В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
• Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.
• Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
• Тесто делим на 3 части, раскатываем тонкие круги,делим на части и заворачиваем начинку (от широкого края к узкому)
• Выложить рогалики на смазанный маслом противень и оставить на 20-30 мин.
• Смазать яйцом(взбитым),половину рогаликов я еще посыпала сахаром.
• Выпекать в разогретой духовке при t 170-200 гр 15-20 мин.
• Готовые посыпать сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!