Холодец мясной

Изображение:

Вкусы:
очень, мясной

Ингридиенты:

• 1 кг. хвостов говяжьих
• 1-2 свиные ножки
• 1 кг. говядины без костей лучше всего голяшки
• 0,5 кг. рагу свиного на хрящах
• чеснок 6-7 долек
• соль, перец, морковь, лук, коренья
• 3 литра воды

Способ приготовления:

• Хвосты и ножки залить водой и варить на очень маленьком огне 4-5 часов
• Вынуть, положить в бульон мясо и варить еще 2-3 часа
• За полчаса до варки положить соль, овощи и специи
• Мясо вынуть, бульон процедить очень тщательно, овощи выбросить.
• Мясо мелко порезать, разложить по формам.
• Добавить давленный чеснок
• Залить бульоном и поставить застывать.
• Подавать с острыми соусами, горчицей, хреном