Бобовое ассорти с бараниной.

Изображение:

Ингридиенты:

• Баранина (задняя часть ноги) - 1 кг.,
• Бобовая смесь (фасоль белая, красная, черная, цветная, нухут, чечевица зелёная) - 2,5 стакана
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Петрушка пучок,
• Соль,
• Перец черный молотый,
• Масло растительное - 3-4 ст.л.,
• Вода кипяченная.

Способ приготовления:

• Предварительно, за три часа до готовки, замочить бобовую смесь холодной водой.
• На разогретом растительном масле обжарить мясо, нарезанное кусочками. Обжаривать 10-15 минут. Посолить, поперчить.
• Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук. Тушить всё вместе 15-20 минут.
• Добавить фасоль, залить всё горячей кипяченной водой, воды столько, чтобы фасоль прикрывала на 1 см, попробовать на соль и перец, если мало - досолите. И оставить тушить на 1 час. Переодически, если выкипает вода, постоянно её подливать, чтобы фасоль была "прикрыта".
• Нарезать петрушку, добавить к мясу, и тушить ещё полчаса, до готовности.
• Всё! Подаём со свеженарезанной петрушкой. Приятного аппетита!!!