Вареники с картошкой в ароматном бульоне

Изображение:

Вкусы:
арматный сытный

Ингридиенты:

• Вареники с картошкой - 850 гр
• Корень сельдерея - 1 шт
• Корень петрушки - 1 пучок
• Морковь - 1 маленькая
• Репчатый лук - 1 шт
• 
• Соль, перец, душистый перец, лавровый лист, растительное масло

Способ приготовления:

• Начинаем с корешков: их почистить и порезать. Сложить в кастрюлю, добавить специи и посолить.
• Залить водой и поставить на средний огонь. После закипания варим до готовности корешков минут 15-20.
• Процедить (бульон не выливаем!), из сваренных корешков удаляем душистый перец и лавровый лист, отставим в сторону.
• Чистим морковь (маленькая, чтоб не давала лишней сладости) и лук, крошим и обжариваем в небольшом кол-ве масла.
• Добавляем к зажарке корешки, по вкусу солим-перчим и тушим еще минут 10.
• Всю зажарку и бульон соединяем в большой кастрюле и доводим до кипения (при необходимости досолить).
• Засыпаем вареники и варим до готовности (5-8 мин).
• Разливаем в тарелки - и наслаждаемся!
• Кусочки корешков в бульоне выглядят, как свиные шкварочки. В разгар самого строгого поста вызвало шок у домашних :)
• 
• Можно перед подачей добавить зелень и чесночок - на любителя.
• Приятного аппетита!