ПЕЧЕНКА с чёрной смородиной

Изображение:

Вкусы:
остро-кисло-сладкий

Ингридиенты:

• - Говяжья печенка - около 500 граммов,
• - 50 мл соевого соуса (здесь СЭН СОЙ),
• - 1,5 ст. ложки сахара,
• - 1 ст.ложка порощка пяти специй (фенхель, гвоздика, анис, солодка, корица),
• - около 1 стакана крахмала,
• - 3 листа пекинской капусты,
• - 1 большое яблоко (здесь Джонатан).
• - около 70 граммов ягод смородины (здесь замороженные),
• - 1 крупная морковь,
• - острый свежий перец с семенами,
• - 5-8 зубчиков чеснока,
• - мясной (овощной) бульон.

Способ приготовления:

• Говяжья печенка - около 500 граммов. Нарезана кусочками приблизительно 2х2 см (под палочки).
• Замаринована в соевом соусе, сахаре, порошке 5-ти специй. Выдержана больше часа в маринаде.
• Маринад слит.
• Печенка обваляна в крахмале.
• Обжарена в растительном масле с двух сторон до готовности. В другой сковороде тушатся в растительном масле с добавлением стручка свежего перца (с семенами) и давленного чеснока (щедро!) - морковь, натертая на крупной терке, 1 большое яблоко (здесь Джонатан) крупными кубиками, 3 листа пекинской капусты, нарезанные некрупно.
• После хорошего закипания овощей добавлена чашка (около 50 -70 граммов) размороженных ягод черной смородины и 1 столовая ложка сахара.
• Овощи доводятся до готовности.
• В овощи выкладывается печенка.
• Огонь - малый.
• Ингредиенты аккуратно помешиваются до закипания.
• Дать пропитаться и покипеть на очень слабом огне около минуты.
• Снимать с огня.