торт Имбирно-Лимоновый

Изображение:

Вкусы:
насыщенно имбирный, лимонный

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 3 яйца
• 100г сахара
• 1/4 стакана мака (молотого)
• 1/4 стакана миндаля (измельченного)
• 3 ст.л крахмала
• 1 ст.л имбиря (свеженатертого)
• цедра 1 лимона
• 50г слив. масла (растопленного и остуженного)
• КРЕМ:
• 2 желтка
• сок 2 лимонов
• цедра 1 лимона
• 2 ст.л свеженатертого имбиря
• 100г сахара
• 1 ст.л крахмала
• 400мл сливок
• БЕЗЕ:
• 2 белка
• 80г сахара
• 1 ст.л сахарной пудры
• 20г шоколада

Способ приготовления:

• БЕЗЕ:
• Взбить белки с щепоткой соли.
• Постепенно добавить сахар, и взбивать до полного его растворения.
• В конце добавить просеянную сахарную пудру. Должна получиться гладкая блестящая масса.
• На листе бумаги для выпечки нарисовать круг диаметром с форму (у меня 20см). Выложить массу по нарисованному контуру. Для украшения отдельно выдавить 24 малюсеньких безушечек.
• Высушивать при 50 град. 3 часа.
• ТЕСТО:
• Взбить яйца с сахаром до пышности и побеления массы.
• Смешать мак, крахмал и миндальную крошку.
• В яичную массу постепенно добавить сухую смесь и масло, каждый раз мешая методом складывания.
• Выпечь 2 коржа при 160 град. 20 минут. Остудить не вынимая из формы.
• КРЕМ:
• Сок и цедру 1-ого лимона, сахар и имбирь довести до кипения. Процедить.
• Желтки, сок 2-ого лимона и крахмал взбить.
• Влить процеженный лимонно-имбирный сироп в яичную смесь. Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Охладить.
• Аккуратно вмешать взбитые сливки.
• СБОРКА:
• Маковый корж + 1/3 крема;
• Безе + 1/3 крема;
• Маковый корж и оставшийся крем.
• Украсить безушками, попарно склеенными растопленным шоколадом, и шоколадной крошкой.