Картофельный пирог

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• 450 г муки
• 200 мл теплой воды
• 500 г постной свинины
• 75 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 7 г дрожжей
• пучок петрушки
• 100 г шпината
• 2 зубчика чеснока
• 6-7 перьев зеленого лука
• 1/2 ч. ложки сахара, 1 желток
• 30 мл молока
• морская соль.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 220 градусов.
• Добавить в теплую воду 1/2 ч. ложки сахара, 7 г дрожжей, 50 г муки и замесить опару. Через 10 минут добавить остальную муку, щепотку соли, размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, затянуть его пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.
• Пропустить мясо через мясорубку, добавить измельченные шпинат, петрушку, зеленый лук, чеснок, щепотку соли и перца. Тщательно перемешать начинку. Картошку отварить до полуготовности, почистить и нарезать кружочками.
• Тесто разделить на две части (одна часть должна быть немного больше). Большую часть раскатать. Выложить пласт теста в неглубокую, тяжелую форму для выпечки, смазанную растительным маслом, так чтобы края теста слегка выступали за края формы. Слоями выложить мясную начинку и картофель. Раскатать второй пласт, накрыть им начинку. Соединить и защипать края теста. Сделать по центру крестообразный надрез, смазать поверхность пирога желтком с молоком. Выпекать 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут.