Пирог для Сыроедов и Сыроежек

Изображение:

Вкусы:
сырный, пикантный

Ингридиенты:

• Для теста
• Мука 200 г
• Сыр тёртый (у меня плавленный) 200 г
• Сметана (у меня 20%) 200 г
• Сода - при желании щепотка, я не использовала
• Для начинки
• Сыр плавленный 100 г
• Сыр твёрдый (типа адыгейского, у меня какой-то с Майорки) 100 г
• Сыр фета 100 г
• Зелень - много: пучок укропа, пучок петрушки и несколько перьев зелёного лука
• Перец чёрный молотый
• Яйцо 1 шт.
• Для верха (смазка и посыпка)
• Яйцо 1 шт.
• Кунжут
• Кроме того при выпечке понадобится
• Растительное масло
• Бумага пекарская
• Протвень

Способ приготовления:

• Слегка взбиваем 1 яйцо и смазываем лепёшку.
• Готовим начинку - 3 вида сыров трём (причём заметьте - не я это сказала, а автор рецепта! - никаких мягких сыров, типа моццареллы вообще НЕТ!), а зелень мелко режем. Всё перчим, но не солим! Соли более чем достаточно в сыре... Смешиваем с 1 яйцом.
• Выкладывем начинку на лепёшку...
• Теперь мастерим 2-ую лепёшку: тарелку смазать жиром и "расплескать" там тесто в круг, диаметр которого на 2 см меньше, чем нижней лепёшки. Смазать взбитым яйцом. Тут автор что-то рассказывал о микроволновке, но у меня её никогда не было, так что без понятия... Вобщем, рассказываю, как делала я...
• Дык, вот - энту лепёшку переворачиваем на начинку смазанной стороной.
• Края нижней лепёшки загибаем и слегка защипываем.
• Вот... сверху пирог смазать остатками яйца и посыпать кунжутом.
• Выпекать в разогретой печке 200° до готовности.
• Пирог получается красивый и вкусный - И СТО-О-ОЛьКО СЫ-Ы-ЫРА!
• Вкусно и тёплым и холодным - но мне больше понравился в тёплом виде - у кого эта проклятая микроволновка есть, тот может подогреть, а я доедаю холодный пирог. Вот так противиться прогрессу!