Баклажанные рулетики под сыром
Изображение: 
Ингридиенты:
- 3 средних баклажана
- 2 средних моркови
- 1 луковица
- Майонез 1ст.л.
- Сыр мягкий (у меня Эдам) - для посыпки
- Соль
- Масло растительное
Похожее блюдо:
Кабачки фаршированые овощами.
Способ приготовления:
- Овощи моем, чистим.
- Баклажаны режем вдоль, "язычками", солим, даем соку стечь, обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- Морковь натираем на крупной терке, лук режем меленько, и вместе их пассеруем, заправляем майонезом.
- На краешек баклажана выкладываем по 1,5.л. моркови с луком, заворачиваем в рулетик.
- Рулетики выкладываем в форму для запекания.
- Посыпаем тертым сыром сверху.
- Запекаем в духовке (или микроволновке) до расплавления сыра.
- Подавать горячими.
- Приятного аппетита!!!
