СУДАК от SCORPY

Изображение:

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• Судак – 3кг
• Лук - 2шт
• Помидор – 2шт
• Лайм – 2шт
• Грибы шампиньоны – 300гр
• Сметана – 100гр
• Молоко – 200гр.
• Яйцо – 3шт
• Масло растительное и оливковое
• Соль морская мелкая
• Перец молотый душистый

Способ приготовления:

• По случаю прикупил у рыбаков свеженького судака, около 3х килограмм, эдакий красавец.
• Фантазировать в приготовлении особо не старался, как то готовил форель и мне очень понравилось. Использовал основную идею приготовления форели. Ну, а дальше пошел процесс приготовления судака:
• КАК Я ЕГО ЧИСТИЛ И ПОТРОШИЛ ОПИСЫВАТЬ НЕ БУДУ.
• Порезал на порционные куски, уложил в блюдо, слегка посолил и посыпал душистым молотым перцем, выдавил сок лайма. Хорошенько перемешал и оставил мариноваться на 30 минут.
• Тем временем подготовил соус:
• Сметану, молоко и яйца выложил в посуду, слегка присолил, добавил немного оливкового масла и хорошенько взбил миксером.
• Порезал грибы, помидоры кольцами и лук полукольцами.
• Слегка обжарил рыбу до образования румяной корочки, выложил ее в стеклянное блюдо для запекания. Между кусками рыбы уложил грибы, посыпав все лучком, сверху выложил помидоры и все это залил молочно – сметанным соусом.
• Не стал использовать ни каких приправ, просто не счел нужным или же не захотел.
• Всю эту красотень отправил в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
• Степень готовности определял по загустеванию кипящее – бурлящего соуса. В моем случае где то около 40 минут.
• И то, что я не стал использовать приправы, оправдало себя.
• Получился невероятно нежный и вкусный судачок.