Чизкейк классический

Вкусы:
нежный, сливочный, восхитетельный

Ингридиенты:

• 200 гр полусладкого печенья(типа "МАРИЯ")
• 100 сливочного масла
• 1 банка концентрированного молока(400мл) без сахара(7,8% жира)
• 250 гр белого йогурта 10%жирности
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 пакетика желатина по 10 гр
• 1 банка ( 400гр) любого фруктового наполнителя( можно заменить замороженными ягодами )

Способ приготовления:

• 1.Желатин заливаем 1/2 стакана воды
• 2.Измельчаем блендером печенье до мелкой крошки( используем глубокую посуду сверху закрывая ее пищевой пленкой т.к. крошки разлетаются с неимоверной легкостью) и смешиваем их с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
• 3.Выкладываем полученную массу в форму диаметром 26 см выстланную пищевой пленкой(пергаментом)и утрамбовываем. Теперь просто сверху заливаем кремом.
• 4. Готовим крем:
• Растворяем на паровой бане желатин до прозрачной однородной массы ( не в коем случае не кипятим!) и ставим охлаждать
• Тем временем в высокой посуде (довольно объемной т.к. крем увеличится примерно в 3 раза) взбиваем молоко около 3 мин. Затем ( постепенно!) добавляем по 1 столовой ложке йогурт и сахарную пудру чередуя их при непрерывном взбивании миксером до полного смешивания с молоком всего йогурта и сахарной пудры .И только в самом конце вливаем желатин и еще раз хорошо перемешиваем весь крем но не взбиваем его.
• 5. Теперь готовый крем выливаем в форму на слой печенья и ставим в холодильник примерно на 1 час.
• 6. Достаем наш тортик, он "застыл" теперь можно сверху украсить его ягодным наполнителем просто выложив содержимое банки поверх крема!Убираем снова ненадолго в холодильник .
• 7.Теперь уже можно освободить наш Чизкейк из формы- он окончательно приобрел форму!
• 8. Приятного Вам чаепития!