Ягнятина под кофейным соусом.

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
мясной с горьковатым кофейным послевкусием яркий пряный

Ингридиенты:

• Филе ягнятины 600 гр.
• Кофе свежемолотый 1,5 ст/ложки.
• Розмарин 0,5 ст/ложки.
• Горчица 1 ст/ложка.
• Коньяк или бренди 2 ст/ложки.
• Молоко или сливки 2 ст/ложки.
• Сахарный песок 1 ст/ложка.
• Корица 1 щепотка.
• Бульон куриный 100 гр.
• Соль, смесь перцев.
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

• Вымыть мясо и нарезать его на средние кусочки.
• Добавить горчицу и розмарин...перемешать.
• Оставить мясо при комнатной температуре на 10-15 минут, накрыв крышкой.
• Тем временем сварить кофе в турке, предварительно смешав кофе, сахарный песок и корицу.
• Процедить, добавить коньяк и молоко (сливки)...перемешать и оставить до нужного момента.
• В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем куски ягнятины.
• Жарить на сильном огне с двух сторон...до золотистого цвета.
• Влить кофейную смесь и тушить на средне-сильном огне...пока соус не уменьшится вдвое.
• Затем влить куриный бульон и добавить специи.
• Тушить на слабом огне до готовности...примерно 20 минут.
• Отварить рис, он послужит гарниром к ягнятине.
• Выложить на тарелки кусочки мяса и рис, обильно поливая соусом.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!