Овощной суп-рагу

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
овощной, ароматный

Ингридиенты:

• 3-4 ст.л.раст.масла(лучше-оливкового)
• 1 шт.лук-порей
• 2 зубка чеснока
• 2 крупные моркови
• 2 шт.болгарского перца
• 500 гр капусты
• 400 гр помидор
• 1 ст. сухого вина
• 3 ст.бульона
• 500 гр отварного мяса(по желанию)
• соль,перец
• 1 ст.л.семени тмина(по желанию)
• зелень петрушки,укропа.
• Сметана или йогурт,или сливки.

Способ приготовления:

• Лук-порей нарезать кольцами,чеснок порубить.Пассеровать в раст.масле на интенсивном огне,быстро помешивая.Добавить морковь,нарезанную кружками и перец-полосками.Обжарить и ввести крупно насеченную капусту.Тушить до золотистого цвета.Капуста приобретает приятный запах.Посолить.Добавить мелко нарезанные помидоры,быстро обжарить и "погасить"стаканом сухого вина.Убавить огонь до среднего.Ввести бульон.Варить 20 минут.Выключить плиту.Добавить по-желанию отварное мясо и средне-нарезанную зелень.Дать супу отдохнуть и настояться 15 минут.
• Сервировать,добавить сметану по вкусу.
• Приятного аппетита!