Кислосладкий хлеб с украинским акцентом

Изображение:

Ингридиенты:

• 0,5 л.кефира
• 100 гр.сахара
• 1/2 ст.теплой воды
• 40 гр.свежих дрожжей
• 1/2 булки черного хлеба
• 1/2 ч.л.соли
• 50 гр.ядрышек подсолнечника
• 50 гр.изюма
• 600-700 гр.муки

Способ приготовления:

• С черного хлеба срезать боковушки,нарезать его небольшим кубиком.
• Нарезанные кусочки сложить в миску,в которой будете вымешивать хлеб и залить кефиром.
• Из теплой воды,дрожжей,50 гр.сахара и муки делаем опару(консистенция как на оладьи).Оставить бродить на 30-40 мин.
• Хлеб в кефире размять ложкой до состояния кашки.
• Добавить туда все оставшиеся ингредиенты,подошедшую опару и вымесить.
• Поставить в теплое место подходить.У меня тесто подходило 2 часа(обмять один раз через час).
• Сформировать булочки и поставить в разогретую духовку на 1 час.
• Выпекать при температуре 180-200 гр.
• Приятного аппетита!