Маленькие пироженки - канноли

Изображение:

Время приготовления:
240

Вкусы:
нежный, вкусный

Ингридиенты:

• Для теста:
• 25 г сливочного масла
• 25 г сахара
• 1 яйцо
• 3,5 ст. л. сухого белого вина
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 150 г муки
• Кроме того:
• 1 взбитое яйцо
• масло для фритюра
• сахарная пудра для посыпания
• Для начинки:
• 300 г «Альмете» без добавок
• 2 уп. ванильного сахара
• 1 ст. л. апельсинового ликера или сока
• Цедра одного лимона измельченная (обдать кипятком, чтоб убрать горечь)
• Засахаренной вишни (по 1 - 2 на штучку)
• 20 г тертого горького шоколада
• Из данного кол-ва теста у меня выходит 53 каннольки.

Способ приготовления:

• Вчера осталось у меня взбитое яйцо, которым я смазывала булочки, мне жалко было его «утилизировать». Вспомнила, куда еще его можно использовать.
• Для этого нужно:
• 10 мин - для приготовления теста
• 2 часа - для его охлаждения
• 1 час – для раскатать, слепить, пожарить
• 50 мин – для сделать крем, начинить, украсить.
• Ура, оставшееся взбитое яичко не пропало даром! :)
• Рецепт взяла давно из инета, переработала под то, что видела и ела в Италии и теперь готовлю дома и ем с большим удовольствием. :)
• Итак:
• Для теста масло и сахар взбить в пену. Добавить 1 яйцо, вино, ванильный сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить муку и вымесить эластичное тесто. Тесто накрыть салфеткой и поставить на 2 часа в холодильник.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и разрезать на квадраты величиной 2 см. Далее каждый отдельный квадратик еще раскатать до 1мм, но так, чтоб тесто можно было легко отнять от стола и чтоб не было дырочек.
• Взять трубочки, положить на квадраты по диагонали и залепить края, смазать их взбитым яйцом. Хорошо склеивайте!
• Трубочки класть по нескольку штук в раскаленное масло и жарить до золотистого цвета.
• *** Рекомендую, масло сначала раскалить, а затем убрать огонь. Я с 6-ки уменьшаю до 2-ки. Жарятся равномерно, не сгорают. Переворачиваю 1 раз. ***
• Готовые канноли положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Когда канноли остынут, вынуть трубочки.
• Для крема:
• Украсить засахаренными вишнями. Если ишня крупная - разрезать пополам.
• Выложить готовые канноли на блюдо, сверху посыпать пудрой.
• Приятного чаепития!