Баклажаны по грузински

Изображение:

Вкусы:
баклажан, орехи, гранат

Ингридиенты:

• 2 больших баклажана
• 100 гр грецких орехов
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• 1 ст.л. зелени петрушки
• 1 ст.л. зелени кинзы
• 1 чайн.л. хмели-сунели
• 1/2 чайн.л. сушеного базилика
• молотый острый перец
• соль
• 1/3 чайн.л. сахара
• зерна граната для украшения

Способ приготовления:

• Баклажаны целиком пекут в духовке (200 градусов ок 45 минут).
• Лук мелко режут, чеснок через давилку. К луку с чесноком добавляют сок лимона и руками жамкают, чтобы лук стал менее острым, добавляют все специи.
• Грецкие орехи толкут в ступке (пока грузины не видят, можно и через мясорубку).
• Баклажаны разрезают вдоль, снимают шкурку и режут кусочками, добавляют лук со специями, орехи, сахар и соль.
• Массу кладут в холодильник на 12-24 часа. Можно, конечно, есть сразу, но постояв это блюдо приобретает свой неповторимый вкус.
• Знакомый грузин клал гранат в массу, но мне мешали косточки, поэтому мне больше нравится посыпать гранатом сверху.