Пирог по-чешски

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:200гр муки,80гр сахарного песка,цедра одного лимона,яйцо,сливочное масло-100гр,щепотка соли
• Для начинки:ягоды,яичные белки-2шт,сахар,тертый миндаль-125гр,лимонный сок-1ст.л.

Способ приготовления:

• Все компоненты для теста смешать,добавить 1-2ст.л. холодной воды и вымесить тесто.Накрыть бумагой для выпечки и поставить в холодильник на 1час.
• Тесто раскатать,положить в смазанную маслом форму,наколоть вилкой и плотно прижать края.Накрыть бумагой для выпечки и по всей поверхности насыпать фасоль,чтобы корж выпекался без выпуклостей.Выпекать 20мин.при 180град.Затем снять бумагу и дать остыть.
• Приготовить белковую массу:взбить белки с щепоткой соли.Не переставая взбивать,ввести сахар(2-3стол.л.),сок лимона,миндаль.Затем готовую массу распределить по коржу.
• На белковую массу выложить ягоды и присыпать немного сахаром(в оригинале были дольки слив,но т.к. у меня их не было,я использовала смесь ягод).
• Пирог снова поставить в духовку и выпекать еще 30-35мин.
• Остудить пирог прямо в форме и затем выложить на блюдо.
• По желанию можно украсить листочками мяты.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!