МЕДОВИК-любимый торт из детства (1000 и 1 вариант)

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный, тает во рту

Ингридиенты:

• 1 ст.=250 мл
• Для теста:
• 1 ст. сахарного песка
• 3 яйца
• 3 ст. л. мёда
• 150 г сливочного масла
• 3 ст. л. молока
• 1 ч. л. соды
• ~3 ст. муки (столько, чтобы можно было раскатать тесто)
• --------------------------------------------
• Крем-любой, какой нравится.
• Для крема, который делала сама:
• 2,5 ст. л. муки
• 2 ст. молока
• 1 ст. сахарного песка
• 200 г сливочного масла

Способ приготовления:

• Тесто:
• Мед влить в миску, добавить сахар и, помешивая, нагревать на водяной бане (я держала на медленном огне, и весь процесс длился 20 мин) до тех пор, пока сахар растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет.Снять с огня.
• В растопленный мёд и сахар непрерывно помешивая (чтоб яйца не сварились) тонкой струей добавить предварительно взбитые яйца с содой.Масса вспенится.Опять миску поставить на паровую баню (на огонь).
• Добавить масло и молоко, и при постоянном помешивании,соскребая массу со стенок, довести до карамельного цвета.Снять с огня.Оставить минут 10 охлаждаться.Добавить 1 ст. муки,перемешать и полностью охладить.Затем постепенно добавить ~2 ст. муки,вымесить.
• Тесто разделить на 4-5 частей.
• Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 26 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
• Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
• Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.
• Готовый торт оставить на 4-5 ч (на ночь) для пропитки при комнатной температуре, а потом поместить в холодильник.
• Крем:
• Всыпать муку в миску,добавить немного холодного молока и перемешать до получения однородной кашицы. Затем влить оставшееся молоко и поставить на огонь и не пеpеставая мешать,ваpить до густоты.Охладить.
• Масло хорошо взбить сахаром и постепенно добавить (по одной ложке) молочную охлажденную кашицу.