БАКЛАЖАНЧИКИ ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 маленькая морковь
• штук 5 консервированных помидорок
• 1 сладкий перец
• ч.ложка сахара
• парa головок чеснока
• 300 г. шампиньонов (или других грибов, у кого что есть)
• 1 ложка сметаны
• Зелень
• сыр

Способ приготовления:

• Порезать баклажан кубиками, засыпать солью(чтобы не горчили), поставить под пресс.
• Тем временем: Обжарить лук с шампиньонами и с тертой морковью. Отложить отдельно. Затем на той же сковороде, на небольшом количестве масла мелко порезанный перец, мин. 5, потом по очереди отправляем к нему консервированные помидоры, свежий помидор, потертый чеснок, петрушку: тушим мин.10-15, добавляем немного сахарку, укроп, продолжаем томить еще минут 5. откладываем отдельно.
• Затем промываем баклажаны, отжимаем, обжариваем, добавив еще немного чесночку, зелени .
• когда потемнеют, добавляем к ним все выше приготовленные ингридиенты, тушим все вместе мин 10. Добавляем ложку сметаны, размешиваем, трем сыром и убираем в духовку мин. На 5. Достаем, посыпаем зеленью.