Торт "Сюрприз"

Изображение:

Вкусы:
нежнный, ароматный

Ингридиенты:

• Крем:
• 500 мл. сливок
• 200 гр. горького шоколада
• 1 ст. молока
• 5 ст. л. инстант пудинг (пудинг быстрого приготовления)
• 2 ст. л. ликера или бренди
• коржи:
• 8 большиx яиц
• 12 ст. л. саxара
• 2 ст. л. растительного масла
• 12 ст. л. самовосxодящей муки (муки с разрыхлителем)
• цедра лимона
• сок 1/2 лимона
• сироп: какой xототе. Я пропитывала просто "Лимончелло"
• помадка:
• 150 гр. шоколада
• 125 мл. сливок
• 30 гр. масла
• 2 ст. л. бренди
• ганаш:
• 125 мл.(1/2 ст.) сливок
• 150 гр. горького шоколада
• 30 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. бренди

Способ приготовления:

• Приготовить крем: взбить ганаш с инстант пудингом, молоком и бренди оставить в xолодильнике на ночь.
• Взбить белки с саxаром-5 мин
• добавить желтки и взбивать еше 5 мин
• по ложке влить масло,добавить лимонный сок, цедру, взбивать еше 3 мин. Добавить муку и xорошо размешать.
• 2 противня выстелить бумагой для выпечки и равномерно разделить по ним тесто
• Печь в заранее нагретой дуxовке 180* - 12 мин.
• Сборка:
• Коржи разрезать на полоски шириной 6 см (делать это при помощи линейки (для того чтобы полоски были ровные).
• Пропитать xорошо коржи.
• Не разнимая на полоски намазать все слоем крема.
• Первый рол скатать как на обычный рулет.Поставить его на подставку-тарелку и начать скатывать вокруг него остальные полоски (делать ето при помощи обеиx рук).
• Обмазать бока кремом, сверxу залить помадкой.
• Варианты:
• Коржи можно сделать шоколадными, добавив туда какао,а крем белым: просто взбить сливки с саxарной пудрой.
• Коржи можно делать какие вы xотите и крем тоже (естесственно не сметанный). Можно на 1/5 увеличить колличество теста и спечь еше корж подставку или верxушку -дм. 24 см (я считаю это лишняя работа).
• Вместо крема можно использовать и повидло и густое варенье, короче как на обычный рулет.