Совсем негламурный, но очень вкусный песочно-творожный пирог

Изображение:

Вкусы:
творожный, сладкий, к чаю, завтрак, полдник, варенье

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• 2 стакана муки
• 250г масла или маргарина
• 2/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч ложки соли
• 1/2 ч ложки соды
• НАЧИНКА
• 800г творога
• 2 ст ложки сахара
• 3 яйца
• 1,5 ст ложки крахмала
• 2 ст ложки сметаны
• варенье или джем ( у меня где-то стакан черничной «пятиминутки»)

Способ приготовления:

• Размягченное масло взбить миксером с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу.
• Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Лучше довести его «до ума» руками, тесто очень нежное и маслянистое)))
• Тесто руками равномерно распределить (скорее размазать) по противню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы (размер 20х30см.). Мне больше нравится ещё и бумагу для выпечки застелить.
• На дно положить не толстый слой варенья.
• Смешать миксером творог, сахар, яйца и крахмал.
• Выложить массу на слой варенья и разровнять.
• Выступающие края загнуть на начинку.
• Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
• Выпекать при t=200~220°С около 15-20 минут.