Баклажаны по средиземноморски

Изображение:

Вкусы:
пикантные, ароматные баклажаны

Ингридиенты:

• * 500 г маленьких баклажанов
• * 1 ст.л. любого уксуса
• * 1 ст.л. уксуса - бальзамик
• * 2 зубка чеснока
• * 1 - 2 ч.л. меда (по вкусу)
• * 1 маленький перец - чили,или красный сладкий перец очищенный от семян
• * 10 листиков базилика
• * 100 мл оливкового масла
• * 2 ст.л. рубленой петрушки

Способ приготовления:

• * Разрезать баклажаны по длине, посыпать солью и дать полежатьв течение 30 минут
• * Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, смазать при помощи кисточки оливковым маслом и запечь под горилем в течение 20 минут, чтобы с каждой стороны был золотистый цвет.
• * Измельчить часнок, порезать мелко перец чили,или красный сладкий перец базилик, и все смешать
• * Взбить венчиком оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец, мед, и рубленую зелень.
• * Выложить баклажаны в посуду, залить маринадом и поставить на 3-4 дня (лучше неделю) в холодильник.
• * При подаче по желанию можно посыпать поджаренными кедровыми орехами.