Пельмени "Чернявенькие"

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 3/4 ст. минеральной газированной воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. водки
• 3 ст.л. растительного масла
• Мука, сколько возьмет, чтобы получилось эластичное тесто, не липнущее к рукам. У меня получилось примерно 2,5 стакана.
• Фарш:
• 300г мяса (какое любите, только чтобы не постное. В этом случае добавить немного сливочного масла).У меня была свинина с сальцом.
• 1 яйцо
• пол луковицы
• 4-5 зубочков чеснока
• соль, специи по вкусу
• зелень: кинза, укроп, петрушка

Способ приготовления:

• Замесить тесто, чтобы не липло к рукам, но не очень тугое.
• Дать тесту "отдохнуть" минут 40 в полиэтиленовом пакете, чтобы не сохло.
• За это время приготовить фарш: перекрутить в мясорубке мясо вместе с луком и чесноком. Можно сделать это дважды, но мои домочадцы любят фарш не мелкий.
• Добавить соль, специи, яйцо, мелко порезанную зелень.
• Все тщательно вымешать.
• Отщипываем от теста небольшие куски (примерно с кулак),
• тоненько раскатываем на присыпанной мукой доске,
• вырезаем стаканчиком с тонкими краями кружочки и лепим пельмени.
• Для этого весьма рекомендуется подключать к процессу мужа, детей, родных и близких :-). У меня лепил муж в то время, как я раскатывала следующую порцию.
• Бросаем пельмешки по одному в кипящую подсоленную и поперченную воду с лавровым листиком.
• Варим минуты три после всплытия.
• Приятного аппетита!