Гато малиновый с меренгами и заварным кремом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
очень нежный, вмеру сладкий, малиновый

Ингридиенты:

• Бисквит
• 3 круглых бисквита (у меня покупной)
• Заварной крем
• 2 ст.л сухой смеси для заварного крема
• 2 ст.л крахмала
• 55 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 500 мл молока
• 2 яйца
• Украшение, пропитка, прослойка
• 130 г свежей малины + несколько ягодок голубики
• 80 г обжаренных миндальных хлопьев
• 2 ст.л абрикосового джема
• Сахарная пудра
• Малиновый сироп 4 ст.л
• Малиновый конфитюр (в оригинальном рецепте идет 300 г малины, но т.к. зимой малина достаточно дорогая, я использовала конфитюр, тем более что он у меня был в запасе)
• Меренги
• 4 яичных белка
• 250 г сахарной пудры

Способ приготовления:

• Заварной крем
• Смешайте в кастрюле молоко с сухой смесью для заварного крема, крахмалом, сахарной пудрой и ванилью. Добавьте взбитые яйца и все хорошенько перемешайте.
• Поставьте на огонь и при непрерывном мешании нагревайте смесь до кипения, что бы смесь загустела. Снимите с огня, поставьте остужать периодически помешивая.
• Сборка торта
• Первый корж пропитайте малиновым сиропом, смажьте малиновым конфитюром и ? заварного крема. Затем положите следующий корж, смажьте его также малиновым конфитюром и оставшейся половиной заварного крема, накройте третьим коржом.
• Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
• Украшение верха торта (масса для меренг)
• Нагрейте духовой шкаф до 250С. Взбейте яичные белки до консистенции «мягкого пика». Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая после каждой порции, до консистенции «твердого пика».
• Смажьте тонким слоем массы для меренг верхнюю поверхность и боковые стороны торта.
• Вдавите миндальные хлопья в боковые стороны торта.
• Из оставшейся массы двумя десертными ложками сформируйте меренги, выложите их на торт.
• Торт поместите в духовку на 2-3 мин, пока меренги не приобретут золотистый оттенок.
• В кастрюльке или микроволновке разогрейте абрикосовый джем. Процедите и смажьте полученной абрикосовой глазурью меренги.
• Верх торта в центре украсьте свежей малиной, голубикой и посыпьте сахарной пудрой.
• Вот и всё! Очень простой в приготовлении и украшении!
• Приятного чаепития, дорогие кулинары!!!!!