"Поросенок" жареный

Изображение:

Вкусы:
вкусно, и, всё

Ингридиенты:

• Картофель 1 кг
• молоко 1 ст.
• масло сливочное 2 ст.л.
• соль по вкусу
• Для начинки:
• мясо свиное 700 гр (филе)
• лук 2-3 головки
• масло растительное 3 ст.л.
• перец, соль по вкусу, лавровый лист.
• яйца для самзывания 1-2шт
• масло сливочное для смазывания 100 гр

Способ приготовления:

• Картофель очистить и потолочь, добавляя масло, соль, горячее молоко. Должно получиться пюре плотное так, чтобы можно было из него лепить. Маленький нюанс: картофель варить, когда мясо для начинки будет готово. Так как из него надо лепить, пока пюре горячее. Иначе раскрошется.
• Начинка:
• Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, обжарить в жаровне. Залить 3 ст. кипятка, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа.
• После тушения добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, лавровый листик, 5-6 горошин перца.
• Еще потушить полчаса.
• Небольшую часть картофельного пюре тонким слоем разложить на крышке жаровни, смазанной маслом.
• Уложить сверху мясную начинку удлинееной горкой.
• Сверху накрыть оставшимся картофельным пюре.
• Из него вылепить тушку поросенка с ушками, пятачком, ножками, хвостиком.
• С помощью вилки сделать реснички. Из горошинок черного перца сделать глазки.
• Сверху "поросенка" смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку на 1-1,5 часа.
• При подаче полить растопленным маслом.