Суп-пюре с нутом и овощами

Изображение:

Ингридиенты:

• 200 г нута
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 200 г тыквы
• 0,5 карри
• 1 ч.л. натёртого имбиря
• 3 маленьких зубчика чеснока
• соль по-вкусу
• масло оливковое

Способ приготовления:

• Нут залить холодной водой на ночь. Я готовила нут первый раз. Он, оказывается, после замачивания увеличивается в два раза (см.фото)...
• Затем воду слить, нут промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Посолить в конце варки.
• Овощи очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук, сельдерей и тыкву нарезать.
• Морковь, лук и сельдерей спассеровать в масле до мягкости, отправить в кастрюлю с нутом. Туда же отправить тыкву и оставшиеся ингредиенты и специи. Варить всё до мягкости.
• Пюрировать блендером.
• Приятного аппетита!!!