Рулет из свинины с грушами и сыром

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
вкусный, сочный

Ингридиенты:

• свиная лопатка, 1,3 кг;
• сыр твёрдый, гр. 70-80;
• сыр творожный "Альметте, сливочный", 150 гр.;
• груша Александрия, 2 шт.;
• укроп, крупный пучок;
• чеснок, 3 зубчика;
• горчица дижонская, 2 ч. л.;
• корица, 1 ч. л. без верха;
• соль, перец, по вкусу;
• растительное масло, для обмазки рулета.

Способ приготовления:

• Свинину промыть, разрезать и развернуть книжкой. В утолщениях мяса сделать ножом разрезики, но не до конца. Накрыть сверху пищевой плёнкой и отбить. Снять плёнку, посолить, поперчить по вкусу, втирая соль и перец рукой. Обмазать горчицей.
• Приготовить начинку. Натереть груши и твердый сыр на крупной терке (груши, которые брала сама, показала на фото, они должны быть твердыми и не очень сладкими). Зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Смешать грушу, сыры, укроп, чеснок, корицу, посолить по вкусу.
• Выложить начинку на мясо, разровнять, с края, где будет конец рулета, оставить примерно 1,5 см. незаполненными. Аккуратно свернуть рулетом. Посолить рулет сверху и обмазать со всех сторон растительным маслом. Надеть по всей длине рулета медицинскую сетку (можно закрепить рулет и по-другому, но указанным способом надёжнее).
• Выложить рулет на противень, накрыть сверху фольгой. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке 1,5 часа. За 20 мин. до готовности снять фольгу, чтобы рулет подрумянился.
• Вынуть рулет из духовки, распороть сетку.
• Со свежим огурчиком...ммм! обалденно вкусно!