Яйцо-пашот с креветками в желе

Изображение:

Вкусы:
пряный

Ингридиенты:

• 2 яйца
• 6 пластинок прозрачного желатина/10 гр./
• 225 мл.рыбного бульона/у меня из осетрины/
• 110 мл.сухого белого вина
• 1/4 ч.л.соли.перец из мельницы
• 4 крупных креветки или 120гр. мелких. почищенных и отваренных
• петрушка.перец для украшения.
• http://koolinar.ru/recipe/view/32917 рецепт яйцо-пашот

Способ приготовления:

• сварить яйца.автор рекомендует это сделать так:
• 1 литр воды с уксусом довести до кипения и снять с огня.яйца по одному разбивать в чашку и опускать осторожно в воду.оставить в ней на 5 мин. после чего переложить в подсоленную холодную воду.
• я же воспользовалась рецептом maj4ik см.рецепт Яйца-пашот.
• желатин на 10 мин.положить для размачивания в холодную воду.
• бульон с вином довести до кипения.добавить специи. а затем отжатый от воды желатин.охладить.
• на дно салатника или формы положить креветки.сверху яйцо и на половину залить.поставить в холодильник.когда застынет добавить вторую половину и опять охладить.
• чтобы выбить желе из формы. край отделить ножом. перевернуть и накрыть полотенцем смоченным кипятком.
• очень красивое и праздничное блюдо будет отличным украшением вашего стола.