Суп гороховый "Вариант для Дениса"

Время приготовления:
132

Вкусы:
да вкусно, чего там

Ингридиенты:

• горох сушеный
• лук
• морковь
• свинина постная
• копченые свиные ребрышки
• копченая грудинка с жирком
• соленый огурец
• соль, перец, зелень

Способ приготовления:

• готовим разварное мясо: в кипящую воду бросим кусочек постной свинины, пены практически не будет, туда же бросим целую луковицу и морковку... и пусть себе выварится в течение часа минимум... луковицу затем выбросим, морковь прибережем...
• засыплем в бульон горох (степень густоты определяйте сами, я люблю густой суп),туда же срезанное и рубленное мяско с копченых ребрышек,поварим на небольшом огне мин 50 (там же остается и свинина)
• покуда варится горох, готовим заправку: обжариваем гр 100 резанной грудинки, чтоб вышел жир, добавим резанные лук и морковь, пассируем мин 10,туда же трем на мелкой терке один соленый огурец, освобожденный от кожуры, тушим еще мин 5..
• картофель (немного, пару штук) режем мелкими кубиками около 1 см, одну картошку трем на мелкой терке...
• бросаем всю картошку в суп, туда же заправку,сбереженую в начале морковку из бульона растолчем в пюре и в кастрюлю ее, родимую...
• Солим, перчим и добавляем специи в конце, пока варится картошка, те мин за 12-15 до окончания процесса..
• пока картофель варится, разберем основной кусок мяса на волокна, руками конечно
• не помешают лавровый лист, перец-горошком, мин за пять до конца и пучок укропа связанный... как будет готово, все это выловить и безжалостно выбросить..
• если после варки свинины в начале отлить пару стаканов бульона, в процессе можно им регулировать густоту супа, чтоб не получилась "Мишкина каша"...
• Если окажется невкусно, убейте меня... или сам ухожу с сайта.. ))