Утка с яблоками в соусе из красного вина

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• Утка – 2 кг.
• Яблоки – 1кг.
• Красное сухое вино – 2 стакана.
• Мед – 3 ч.л.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сахар, соль, черный перец.

Способ приготовления:

• Один стакан вина смешать в сотейнике с медом, поставить на небольшой огонь и уваривать, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза, примерно 10 минут. Добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня. Посолить, поперчить по вкусу.
• Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
• Сложить нарезанные яблоки в миску, добавить половину подготовленного соуса, перемешать.
• Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить, кожу натереть солью, внутрь поместить яблочную начинку. Разрез скрепить деревянными шпажками.
• Оставшимся соусом смазать утку со всех сторон. Уложить птицу на противень грудкой вверх, налить на противень 50 мл воды. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 ч.
• Из оставшихся яблок аккуратно вырезать сердцевину. Всыпать в каждое яблоко по 0,5 ч.л. сахара.Налить на противень с уткой оставшееся вино, положить яблоки разрезом вверх и готовить еще 10 минут.
• Готовую утку и яблоки переложить на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут.
• Приятного аппетита!