Карп с сельдереем и овощами.

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Рыба Карп - 1шт. около 3 кг
• Сельдерей свежий - около 1,0 кг.
• Грибы свежие - 1 кг.
• Лук репчатый - 2 шт. (большие)
• Картофель - 8 шт (средних)
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Масло растительное - около 100 мл
• Специи:
• Куркума,смесь перцев, сухие розмарин, базилик и орегано.
• Зелень свежая : Кинза,укроп,петрушка.
• Для гарнировки: Плод манго - 2 шт.,Плоды Личи - 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Свежую рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности,промыть и затем просушить полотенцами.
• Хорошо просолить, втирая соль и во внутреннюю часть рыбы и снаружи.
• С двух сторон рыбы сделать ножом глубокие надрезы, в которые заложить ломтики лимона.
• Во внутреннюю часть рыбы заложить нарезанный свежий сельдерей,немного лука,немного сухой куркумы,чуть мускатного ореха, базилика и розмарина, нарезанный ломтиками чеснок.
• Снаружи рыбу поперчить смесью перцев, немного куркумы,присыпать по немногу сухим базиликом,
• розмарином и орегано.
• Уложить рыбу на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и сбрызнуть её этим же
• маслом снаружи. Вокруг рыбы уложить слоями нарезанный ломтиками картофель,сельдерей,репчатый лук, нарезанный полукольцами,болгарский перец.Всё это присолить.
• Отправить противень в нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
• Отдельно в казане разогреть растительное масло и обжарить в нём мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные грибы, через минут 10-15 добавить нарезанные стебли сельдерея и тушить на
• небольшом огне около 25 минут.
• Затем добавить содержимое казана в противень с рыбой и продолжать готовить ещё около
• 30 минут.
• Отдельно подать нарезанную зелень, очищенные плоды манго и личи.