французский террин с фисташками

Ингридиенты:

• свиной фарш 900г.
• луковицы 4 шт. - мелко нарезать
• очищенные фисташки 50 г.
• яблоко 1 шт. - очистить и нарезать
• тимьян 2 ст.л. - мелко нарезать
• пучок петрушки - мелко нарезать
• цедра 1 апельсина
• по 1 ч.л. соли и свежемолотого черного перца
• коньяк 7 ч.л.
• копченый бекон
• курага 120 г.
• куриные грудки 3 шт. - нарезать полосками вдоль
• лавровый лист
• слив.масло

Способ приготовления:

• Для приготовления этого блюда понадобится удлиненная форма для запекания глубиной не менее 6 см.
• Разогреть духовку до 170 град.
• В миске смешать фарш,лук,фисташки,яблоко,тимьян,петрушку,цедру апельсина,соль,перец и 4 ложки коньяка.
• Выложить дно формы для запекания ломтиками бекона таким образом,чтобы их края свисали наружу.
• Разделите смесь из миски на 3 части.Первую часть плотно уложите на дно формы.Сверху выложите половину кураги,затем половину куриных грудок(нарезанных).Полейте 3 чайными ложками коньяка,посолите и поперчите по вкусу.
• Аналогичным образом выложите еще 1 слой,сформировав небольшую горку в центре формы(в процессе запекания фарш немного осядет) и примните,чтобы внутри формы не осталось пустот.Все это покройте свисающими ломтиками бекона,положите лавровый лист.
• накройте форму фольгой,смазанной маслом,и поместите в более объемный противень(или форму для запекания с высокими бортиками),налейте туда горячей воды до половины.Запекайте в духовке 1 ч. 15 мин.
• Затем выньте блюдо из духовки,слейте жидкость из формы для запекания,блюдо остудите и поставьте на 24 ч. в холодильник.
• Перед подаче на стол нарезать терринширокими ломтиками.Подается холодным.
• Приятного аппетита!