Кекс к чаю "Встреча"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
лёгкий, освежающий

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1 1/2 стакана муки (кто любит взвешивать - 190 г)
• 2 ч. л пищевой соды (Без горки) или 1 пакетик порошка для выпечки
• 1/2 ч. л соли
• 1/2 стакана мягкого сливочного масла (= 125 г, тобишь полпачки)
• 1 стакан сахара ( 250 г)
• 2 яйца
• 1/2 баночки сметаны (где-то 10% жирности) или 125 г
• 1/3 стакана мака
• 2 стол. л лимонного сока (свежеотжатого)
• 1 стол. л мелко натёртой кожуры лимона
• Для глазури:
• 1 пачка сахарной пудры (250 г)
• несколько ложек ликёра (я брала "Рижский бальзам" - но это я жирую после поездки в Юрмалу), или лимонного сока, можно взять любой другой сок. Жидкие сливки, чай, вода - всё можно использовать - ориентируйтесь на свой вкус! Следите только, чтоб глазурь не была жидкой, а то стечёт с кекса, да и все дела!

Способ приготовления:

• Рецепт замечательно простой, лёгкий, не обременительный ни в приготовлении, ни для кошелька, но вкус очаровательный - лёгкий, ненавязчивый (можно и не один кусочек съесть при встрече с друзьями или родственниками). Хорош к чаю или к кофе.
• Итак, печку включаем (180°), готовим форму, т.е. смазываем её жиром и обсыпаем сухарями. Кожуру лимона мелко трём, а сок лимона выжимаем.
• В одной миске смешиваем просеянную муку и пекарский порошок (соду).
• В другой миске взбиваем масло и сахар до пены и примешиваем по очереди продукты:
• яйца
• сметану
• лимонный сок и корку.
• К этой массе добавляем муку - перемешиваем и в форму.
• Печь около 50 мин., делайте пробу "лучинкой".
• Готовый кекс вынути из печки и оставить эдак минут на 10-15 остывать. Затем вынуть и дать остытъ основательно.
• Глазурь наносим на холодный кекс. К сахарной пудре подмешиваем по ложке жидкость (вы уже остановились на чём-то) и доводим до консистенции густой сметаны, как бы "обливаем" ею кекс и даём ей застыть.
• Приятного чаепития с друзьями и родными!