Холодец из головы толстолобика

Изображение:

Ингридиенты:

• Голова толстолобика
• 2 средние моркови
• 2 крупные луковицы
• Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

• 1. Уложить в кастрюлю нужное кол-во головы, очищенные морковь и лук.
• 2. Залить холодной водой, чтобы только покрывала рыбу.
• Поставить на средний огонь и, когда начнет закипать, снять пену, добавить соль, сделать минимально возможный для вашей плиты огонь и томить несколько часов на грани кипения.
• Под конец варки добавить перец горошком, лавровый лист.
• 3. Чуть охладив, разбираем голову, стараясь не мельчить более крупные кусочки мякоти.
• 4. Раскладываем мякоть рыбы по тарелкам, заливаем бульоном.
• Можно украсить морковью, зеленью.
• 5. Ставим в холодильник. Застывание гарантировано.
• Холодец получается очень насыщенным и вкусным.