Кармашки из куриной грудки с сыром Фета и базиликом

Изображение:

Вкусы:
вкус базилика, сырный, куриный

Ингридиенты:

• Куриная грудка(у меня 8 половинок)
• Соль-по вкусу (мне не пригодилась)
• Для маринада:
• Чеснок-3 зубчика
• Свежемолотый черный перец-по вкусу
• Кумин(зира)-по вкусу
• Красная паприка(порошок)-по вкусу
• Сухой орегано-по вкусу
• Уксус Balsamico Bianco -2-3 стол.ложки
• Для начинки:
• Сыр Фета-200 грамм (можно заменить на козий сыр,для любителей)
• Базилик-небольшой пучек
• Свежемолотый черный перец
• Кроме того:
• Оливковое масло

Способ приготовления:

• Половинки куриной грудки положить в глубокую посуду
• Добавить порезанный дольками чеснок,насыпать приправы(не солить,иначе это мясо задубит,соль свяжет много влаги,поэтому всегда,когда мясо жарим без панирата и кляра,солим уже после того,как пожарили)
• Побрызгать уксусом
• Хорошо руками помешать,чтобы все компоненты маринада равномерно по мясу распределились
• Оставить на часик мариноватъся (дольше-лучше)
• Тем временем сделать начинку:
• Мелко раскрошить руками сыр
• Порезать листочки базилика и добавить к сыру
• Поперчить и Размешать(солить не ндао,Фета и так соленая)
• Острым ножом сделать в каждом кусочеке прорезь-кармашек
• Чайной ложечкой заполнить прорезь начинкой
• прижать края кармашка друг к другу
• Разогреть на сковородке оливковое масло(2-3- стол. ложки)
• Быстро обжарить каждую грудку с обеих сторон(не более 2-х минут на сторону,чтобы только корочка румяная образовалась,внутри грудки пока сырые)
• Жарим столько грудок,сколько съедим за раз,их нади есть непременно свежеприготовленными,подогревание убъёт их тающую во рту мягкость,так ка куриная грудь слишком нежное мясо для длительной термической обработки
• Обжаренные грудки кладём на решёточку
• Доготавливаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (и сторожим каждую минуту,проверяем ножиком,только не перегреть,не высушить),мне понадобилось минут 5 на доготовку
• Вот теперь можно и посолить мясо сверху,слегка.Я не солила и очень хорошо,сыр внутри был достаточно солёным.
• Подаём горячим с гарниром по вкусу (я ела без гарнира,с маринованными стручками бамии.Хотела салат из бамии сделать,но не нашла свежую,пришлось подать маринованную)