Суп-пюре из овощей. Бордовый.

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 свекла среднего размера
• 1 перец болгарский
• 3 средние морковки
• 2 стебля сельдерея
• 300 г тыквы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 3 л.листа
• 0,5 ч.л. карри
• 3 ст.л. растительного масла
• соль по-вкусу
• 2 варёных яйца

Способ приготовления:

• Все овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и разрезать на четыре части.
• В форму для запекания налить масло, выложить овощи, закрыть фольгой. Разогреть духовой шкаф до 200 г и запекать там овощи 40 мин. По прошествии этого времени духовку выключить и оставить там овощи потомиться 15 мин.
• С перца снять шкурку.
• Затем переложить овощи в кастрюлю, добавить горячей кипячёной воды чтоб покрыла овощи. Посолить, добавить лимонный сок, л.лист, карри и очищенный чеснок. Варить 10 мин. на медленном огне.
• Овощи отделить от бульона, достать л.лист. Овощи измельчить блендером, развести бульоном, прогреть 2 мин.
• Разлить по тарелкам. В каждую тарелочку положить по половинке яйца.
• Приятного аппетита!!!