Крем-суп "Приятные воспоминания о лете"
Изображение: 
Ингридиенты:
- 2,5-3 л натурального куриного бульона
- 2/3 кочана цветной капусты
- 4 клубня картофеля
- 2 средние луковицы
- 2 клубня средней моркови
- 2 клубня средней свеклы
- 400 г зеленой фасоли
- 400 г адыгейского сыра
- большой пучок кинзы
- горсть очищенных тыквенных семечек
- 1/4 части лайма,с одной стороны полностью покрытая цедрой
- небольшое количество сливочного масла
Похожее блюдо:
Суп-пюре из свеклы с яблоками и беконом.
Способ приготовления:
- Картофель очистить и нарезать крупными кубиками, капусту разобрать на соцветия.
- Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить овощи и варить 10 минут.
- У зелени отрезать черенки и, не измельчая,вместе с зеленой фасолью добавить в бульон. Варить еще 10 минут.
- Готовые овощи слить, бульон собрать в другую посуду.
- Отваренные овощи и зелень измельчить в блендере, добавить в бульон и все хорошо перемешать.
- Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.Вместе с тыквенными семечками пюрировать с блендере.
- Свеклу и морковь очистить и произвольно нарезать,очень мелко нарезать цедру с мякотью лайма.Нарезанные свеклу,морковь и лайм подсушить в жаровне с антипригарным покрытием без масла в течении 5-7 минут.
- Сыр нарезать некрупными кубиками.
- Все подготовленные овощи и сыр добавить в бульон, хорошо перемешать и довести до кипения.
- Приятного аппетита.
