Старинный рецепт борща царских времён

Время приготовления:
0

Вкусы:
сладко - кислый, вкуснятина

Ингридиенты:

• 2л. томатного сока
• Петушок или курочка(только домашние НЕ ОКОРОЧКА)
• 2шт. среднего бурячка
• 2шт. небольших морковочки
• 2шт лучка репчатого
• 4ст. ложки растительного масла
• 200гр бобов (можно фасоли)
• 5-6 средних картофелин
• 0.5 качана средней капустины
• 3 ст ложки сливок
• 1 чайная ложечка заправки для борща(чесночёк и зелень)
• Соль по вкусу.
• Перец красный по вкусу(я кладу пару щепоток)

Способ приготовления:

• Этот рецепт был передан мне моей пробабушкой (она в царские времена училась в гимназии и их учили там варить такой борщ).Этот борщ варится долго более 4 часов.
• Итак приступим:
• Возьмём нашего петушка, помоем, проежем на кусочки и опустим в кастрюльку. Зальём родниковой или минеральной водой( вода - это важно).
• Добавим 200гр. бобов или фасоли. И варим в течении 2 часов.
• Когда петушок или курочка практически готовы добавим 2л. томатного сока.
• Подготовим зажарку: На крупной тёрке потрём буряк, морковь, лук репчатый.
• На разогретую сковороду зальём растительное масло и обжарим овощи, чтобы лучок стал золотистым.
• В бульон добавим 5-6 средних картофелин(целиком) и добавим готовую зажарку из овощей. Солим и варим всё это на среднем огне примерно 35-40 минут. Достаём картофель и разминаем его. Затем кладём обратно в кастрюлю.
• Мелко шинкуем капусту и опускаем в борщ.
• Когда практически всё готово добавляем чайную ложечку мелко рубленого чеснока и зелень, 3 ст. ложки сливок, перец красный по вкусу. Кому недостаточно кислоты , можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты или немного лимонной. кислоты. Доводим до кипения и Ура - борщ готов.
• Подготавливаем чесночную заправку: растираем чесночок ( или пропускаем через чесночницу) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички. Получаем отличное дополнение к борщу. Подавать со сметанкой и чесночными пампушками.
• Приятного Вам аппетита!!!!