Морское ragout

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• 1кг белой рыбы(у меня нильский окунь)
• по 10-15 штук крупных и мелких креветок и мидий
• 1 средняя луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 желтая сладкая паприка
• 2 красные сладкие паприки
• 5 небольших помидоров
• 2 перчика чили
• 2 лайма
• корень имбиря
• зелень кинзы и орегано
• 500мл рыбного(если нет то куриного) бульона
• табаско
• оливковое масло
• специи

Способ приготовления:

• Если Вы любите рыбу у которой белое мясо,креветки,мидии и пикантный вкус,то можно приготовить морское ragout:-)))))
• Вот что понадобится снимок1:
• Кроме того,пол литра рыбного или куриного бульона и оливковое масло.
• Подготовку начнем с нарезок:-)))
• 1 среднюю луковицу нарезать перьями,измельчить 2 дольки чеснока.
• Очистить 2 красные и 1 желтую сладкие паприки.Нарезать кусочками.
• 5 помидоров покрошить(вместе с кожицей и семенами).
• Очистить корень имбиря(я это делаю скобля корень чайной ложечкой) на длинну ок.5 см.Натереть его на мелкой терке.
• Измельчить пучек кинзы и 15-20 листиков орегано.
• Нарезать 1 кг рыбы полторасантиметровыми кубиками(я брал нильского окуня,но подойдет любая хорошая белая рыба: масляная,треска,палтус и т.д.).
• Измелчить 2 перца чили(если кто особенно любит остроту,семена можно не удалять).
• Отварить и очистить креветки и мидии(по 10-15 штук).
• В глубокой посуде,с толстым дном,разогреть 5 ложек оливкового масла.Обжарить лук и чеснок.Добавить паприку и подтушить на маленьком огне(2-3мин).
• Добавить помидоры,имбирь,чили,зелень и вымешать.Кипятит 4-5 минут.
• На мелкой терке,прямо над кастрюлей стереть кожицу двух лаймов,а потом,туда же добавить и сок из этих лаймов.
• Залить все 500 мл куриного бульона.Когда бульон закипит-вложить рыбу.Варить 3 минуты на сильном огне.Добавить креветки и мидии(я добавил еще капель 10 табаско).Через 2 минуты выключить.Если посчитаете нужным-посолите и поперчите(я этого не делаю,что и Вам советую(но нужен хорошо приправленный куриный бульон).
• Подавать с рисом.
• Хватит на 6-8 человек:-))))