Фаршированные голени индюшки

Изображение:

Вкусы:
пикантный сытный кислосладкий

Ингридиенты:

• Голени индюшиные - 2 шт прим. по 400 гр
• Капуста кислая - 200 гр
• Курага - 150 гр
• Лук репчатый - 1 шт крупная
• Морковь - 1 шт
• Болгарский красный перец - 1 шт
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Особождаем голени от косточки: нож располагаем вдоль косточки и, аккуратно двигаясь, сначало высвобождаем сустав; выворачиваем шкурку с мясом "наизнанку" и так двигаемся до конца косточки, пока полностью от нее не освободимся.
• Натираем мясо внутри солью и перцем, выворачиваем в "нормальный вид" голень, также натираем солью-перцем и откладываем.
• Принимаемся за начинку: чистим и крошим все овощи.
• В небольшом кол-ве масла делаем зажарку из лука, перца и моркови.
• Добавляем к зажарке капусту, подливаем примерно пол-стакана воды, слегка посолим - и оставим так тушить до полного испарения жидкости.
• Курагу покрошить (я - на 8 частей) и добавить к капусте, выключить огонь и перемешать.
• Теперь тщательно нафаршируем наши голени, "запихивая" начинку по максимуму.
• У меня осталось 2 столовые ложки начинки, ее я положила на дно формы, а сверху - голени.
• Поскольку настало время прогулки с Ваней, то я форму (вернее - формочку) впихнула в рукав, завязала и оправила в духовку при среднем огне.
• Через 1,5 часа мы вернулись, и освободили наше блюдо.
• Я специально не подрумянивала, т.к индюшатина жестче курицы, и я оставила как есть.
• Получилось сочное мясо с пикантной начинкой, мы - в восторге!
• Приятного аппетита!