Мясные рулетики с начинкой, с шампиньонами да под соусом

Изображение:

Вкусы:
мясной, ароматный, грибной, насыщенный

Ингридиенты:

• Мясо (у меня свинина)
• соль, перец, перец кайен
• болгарский перец
• Свежие шампиньоны 500 г
• Для омлета:
• 3 яйца
• 5 ст. ложек молока
• соль
• Для соуса:
• консервированные помидоры в собственном соку - 400 г (1баночка)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий перчик чили
• базилик, зелень,перец
• свежий укроп
• сахар
• соль по вкусу
• оливковое масло - 3 ст. л.
• томатный сок - 150 мл
• красное вино - 150 мл

Способ приготовления:

• Помидоры переложить в кастрюльку
• Добавить к ним мелко нарезанный лук, перчик чили,пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень.
• Пюрировать до однородной массы.
• Посолить, поперчить, добавить сахар и оливковое масло.
• Перемешать и варить на слабом огне.
• Минут за 5 до того,как добавить соус к мясу с грибами, влить томатный сок и вино.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Довести до кипения.
• Мясо очень тонко отбить через пленку.
• Натереть с двух сторон солью и перцем и отставить.
• Отдельно взбить яйца с молоком, посолить.
• Испечь большой омлет.
• Разрезать на порционные кусочки и выложить их на подготовленные куски мяса.
• Перец очистить от семян и разрезать на полоски.
• Положить на мясо 1-2 полоски перчика.
• Свернуть рулетики и заколоть их зубочистками.
• Обжарить рулетики с двух сторон в небольшом количестве масла.
• Из обжаренных рулетиков вытащить зубочистки.
• Сверху на мясо выложить промытые шампиньоны.
• Залить всё готовым соусом и тушить на среднем огне при закрытой крышке минут 20 (в зависимости от толщины и размеров мяса)