Клюквенные кексы

Изображение:

Время приготовления:
35

Вкусы:
вкусный, с кислинкой

Ингридиенты:

• 225 гр. муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 140 гр. сахарной пудры
• 85 гр. сливочного масла + для смазывания
• 150 мл. молока
• 1 яйцо
• цедра 1 апельсина
• 140 гр. свежей клюквы(я брала замороженную, которую предварительно оставила слегка оттаивать)
• щепотка соли
• 2 ст.л. бисквитных крошек для обсыпки формы (я этого не делала)

Способ приготовления:

• смазать маслом бумажные формочки для кексов, посыпать крошками (я брала обычные железные формочки)
• в миску просеять муку, соль, разрыхлитель
• добавить сахарную пудру и апельсиновую цедру.
• сливочное масло растопить, слегка взбить с молоком и яйцом.
• Влить в смесь муку и БЫСТРО перемешать (такое тесто долго вымешивать нельзя, иначе оно потеряет легкость)
• добавить клюкву в тесто и очень осторожно перемешать деревянной лопаточкой, чтоб не раздавить ягоды.
• разложить тесто по формочкам(заполнять 3/4 высоты формочки).
• выпекать кексы в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25 мин.