Пирог рыбный "В дальнем плаванье"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыбный, островатый, пикантный

Ингридиенты:

• Каюсь - сама не готовила, а использовала готовое , его надо
• 2 упаковки (2 листа)
• Для
• 2 филе пангасиуса
• 2 кусочка копчёной красной рыбки (было 2 жирных толстеньких животика)
• 1 пакетик риса (для варки в пакетиках)
• Зелёный лук, петрушка, укроп - побольше
• 1 луковица
• Соль, перец чёрный и душистый, свежесмолотый
• Приправа для рыбы
• 1 пакет супа из креветок (если такого нет, у нас его тож не везде купишь), то можно взять 200 г мелких креветок и 1 ст. л. крахмала
• 1-2 белка, слегка взбитых
• Семена кунжута для посыпки

Способ приготовления:

• Люблю я рыбу, и всё тут! Нафантазировала этот пирог, старалась, чтоб и мужу понравилось (ему лучшая рыба - это колбаса), но напрасно я переживала - понравилось ему, ел с удовольствием и без понуканий...
• Готовим начинку:
• -отвариваем рис и остужаем;
• -в кипящую воду опускаем филе пангасиуса и копчёную рыбку, огонь выключаем и рыбку выдерживаем под крышкой на конфорке (электрическая плита) минут 15. Затем разбираем руками на кусочки;
• *Если используете креветки вместо супа, то их отвариваете пару минуток;
• -лук, зелень и приправы подготовить - то есть порезать, смолоть и так далее... От белков отделяете немного для смазки;
• Теперь остывшие продукты - рис, рыбу, приправы - смешиваем с супом (порошок) или крахмалом - и белками. Хорошо вымешать и выложить аккуратной горочкой на тесто.
• Оформляем пирог:
• -один я оформила так - вырезала кружочки и выложила их в виде чежуи "внахлёст", головку и хвостик приделала, глазик - это горошина душистого перца, а ротик - стебельки петрушки...
• -другой оформляла по-другому - вместо кружочков для чешуи использовала полосочки. Тесто смазать белком и посыпать кунжутом. А можно посыпать зёрнами корианда и горчицы.
• Поставить в горячую духовку (180°) и выпекать до готовности, накрыть фольгой, если пироги сильно зарумянятся.
• Мы ели пироги остывшими - очень рыбный вкус! Мужу понравилось оформление, хотя он на такие вещи внимание не обращает...