Телятина с рисом

Изображение:

Вкусы:
слабо-острый

Ингридиенты:

• Телятина, филе см ______240
• Соль ___________________3
• Тмин сушен., семена ____2
• Чеснок св. (3 зубчика)_____5
• Перец чёрный, молотый_____1
• Перец розовый, горошек ___1
• Лук репчатый (жел. Шалот)_70
• Лайм св., для сока________24
• Бульон Кнорр, говяжий ___4
• Вода _________________150
• Вино красное псух____70
• Масло оливковое ______30
• Капуста Пекинская_______20
• Корнишоны конс._________15
• Зелень петрушки ________2
• Рис "Золотой дуэт"______43
• Фасоль «Великан»________20

Способ приготовления:

• Приготовление:
• *!* Можно использовать для рецепта постную свинину вместо телятины, но не говядину, она будет жесткой.
• Взять телятину, дефрустировать (разморозить), промыть нарезать на стейки.
• Каждый кусок слегка отбить через плёнку.
• Лук и чеснок зачистить, лук нарезать кольцами, чеснок произвольно мелко.
• Телятину посолить, поперчить, добавить тмин и розовый перец.
• Кусочки подготовленной телятины выложить в миску, желательно стекло или эмаль, залить красным полусладким вином, добавить сок лайма.
• Настоять от 4 до 24 часов, Куски подмаринованной телятины вынуть. Маринад в котором мариновалась телятина отставить.
• На оливковом масле обжарить основным способом до получения золотистой корочки.
• Развести в кипятке говяжий бульон «Кнорр» или любой другой фирмы, лучше конечно свежеприготовленный, но это маловероятно.
• В сковороду в обжаренную телятину влить оставшийся маринад и подготовленный горячий бульон.
• Тушить на малом огне в течение 50-60 минут (проверить бамбуковой шпажкой).
• Рис отварить, дать воде стечь.
• Смазать кружку растительным маслом и «набить» её рисом.
• Взять лист Пекинской капусты, промыть, зачистить, разрезать на две части поперёк. Вдоль порезать корнишоны.
• Одну (листовую) часть использовать как подложку, вторую (кочанную) нарезать соломкой.
• На лист Пекинской капусты выложить рис. рядом выложить нарезанную часть, украсить блюдо зеленью. Сбоку выложить телятину и полить соусом оставшимся от тушения.
• Оформить блюдо можно по своему вкусу.
• Выход готового блюда_____15012050
• Эн.цен: на блюдо: Белки: 8,4 гр. Жиры: 25,5 гр. Углеводы: 18,5 гр. Калорийность: 336 Ккал