Творожный торт "Лесная ягода"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
кислосладкий, нежный, свежий

Ингридиенты:

• 4 яйца
• 200 г сахара
• 75 г муки
• 25 г крахмала
• 300-350 г творога
• 1 стакан молока
• 150 г сливочного масла
• 2 г ванилина (порошкового)
• 100 мл воды
• 1 стакан ягодного желе или густого киселя
• ягоды, по горсточке каждой (я использовала дикую малину, черную и красную смородину, замороженную вишню и ежевику, консервированную клубнику)

Способ приготовления:

• Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить столовую ложку воды, всыпать 50 г муки, перемешать. Вылить в форму или на противень, выпечь при температуре 200 градусов, остудить.
• От общего количества молока отлить немного, смешать с 2 желтками, оставшейся мукой и крахмалом. Остальное молоко вскипятить с 100 г сахара, влить смесь с яйцами и мукой, крахмалом. Помешивая, сварить до загустения. Остудить, добавить сливочное масло, 1 г ванилина, взбить.
• Взбить творог с оставшимся ванилином, добавить заварной крем, перемешать.
• Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара.
• Выложить бисквит в кольцо от разъемной формы, пропитать сиропом, сверху выложить творожный крем, разровнять. Сверху выложить ягоды, залить желе или киселем, поставить в морозилку на час.
• Тонким острым ножом отделить торт от кольца, кольцо снять. Нарезать торт лучше ножом, нагретым в кипятке.