"Веера" из куриных ножек

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
курятина жареная

Ингридиенты:

• Куриные ножки - 6 шт.
• = = = = = = = = = = = = =
• Для маринада:
• Растительное масло - 3ст. ложки
• 1 ст. ложка уксуса
• 2 ст. ложки воды
• 4 зубочка чеснока
• Черный молотый перец
• Соль
• = = = = = = = = = = = = =
• 1 чайная ложка приправы для цыплят-табака
• = = = = = = = = = = = = =
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• = = = = = = = = = = = = =
• Кетчуп или томатный соус

Способ приготовления:

• Вдоль куриных ножек вдоль сделать надрез до кости, недорезая 3-4 см. до конца. Аккуратно отделить мясо от кости, косточку отрубить, оставив только все те же 3-4см. Мясо слегка отбить со стороны надреза, "веера" перевернуть кожу снять, оставив немного на косточке и вокруг нее. По краю "вееров" сделать несколько вертикальных надрезов длиной 1см.
• Смешать 3 ложки растительного масла с ложкой уксуса и водой. Зубочки чеснока раздавить плоскостью ножа, затем крупно нарезать.
• "Веера",посолить,поперчить, полить маринадом, посыпать чесноком. поставить на ночь в холодильник.
• Далее мясо обсушить на полотенце, натереть приправой для цыплят-табака: паприка; имбирь; куркума; базилик; петрушка; сушеные лук и чеснок.
• Жарить на смеси растительного и сливочного масла под прессом (придавив плоской крышкой, сверху - что-нибудь тяжелое) 3-4 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
• При подаче украсить кетчупом или томатным соусом.